{"id":5500,"date":"2018-06-20T14:10:21","date_gmt":"2018-06-20T17:10:21","guid":{"rendered":"http:\/\/newsinfoco.com.br\/?p=5500"},"modified":"2018-06-20T14:10:21","modified_gmt":"2018-06-20T17:10:21","slug":"nutricionista-da-dicas-sobre-o-consumo-do-cardapio-junino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/newsinfoco.com.br\/inicio\/nutricionista-da-dicas-sobre-o-consumo-do-cardapio-junino\/","title":{"rendered":"Nutricionista d\u00e1 dicas sobre o consumo do card\u00e1pio junino"},"content":{"rendered":"

As guloseimas e bebidas t\u00edpicas do S\u00e3o Jo\u00e3o, como amendoim, milho, pamonha, bolos, mingaus e licores, devem ser consumidas com modera\u00e7\u00e3o por pessoas que t\u00eam diabetes. A orienta\u00e7\u00e3o \u00e9 da nutricionista do Centro Estadual de Assist\u00eancia ao Diabetes e Endocrinologia (CEDEBA), Lorenna Fracalossi. A profissional ressalta, ainda, o poder cal\u00f3rico do card\u00e1pio junino, que pode ser minimizado substituindo o a\u00e7\u00facar, mel, mela\u00e7o e leite condensado no preparo dos alimentos por ado\u00e7ante pr\u00f3prio para o forno.<\/span><\/p>\n

A nutricionista explica que se deve dar prioridade \u00e0s comidas\u00a0in natura<\/em>, como o milho e o amendoim. “Milho cozido ou assado \u00e9 uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o por ser fonte de energia e fibras, que aumentam a saciedade, uma vez que o gr\u00e3o n\u00e3o perde a sua casca no processo de coc\u00e7\u00e3o, o que exige uma mastiga\u00e7\u00e3o adequada”. J\u00e1 o amendoim \u00e9 fonte de gorduras boas, magn\u00e9sio, vitaminas do complexo B, \u00f4mega3 e tem a\u00e7\u00e3o antiinflamat\u00f3ria. \u201cContudo, tamb\u00e9m deve ser consumido com modera\u00e7\u00e3o, devido ao seu valor cal\u00f3rico. Para n\u00e3o sair da dieta, ela explica que \u00e9 importante ficar atento \u00e0s quantidades e n\u00e3o exagerar”, pontua.<\/span><\/p>\n

Para quem \u00e9 diab\u00e9tico, ela d\u00e1 uma op\u00e7\u00e3o para entrar no clima junino, sem prejudicar a sa\u00fade. \u201cUma pessoa diab\u00e9tica pode consumir uma espiga de milho, uma fatia de bolo, preparado com ado\u00e7ante, e uma x\u00edcara de amendoim, que n\u00e3o comprometer\u00e3o seu controle glic\u00eamico”, afirma. Aten\u00e7\u00e3o especial, observa a profissional, deve ser dada aos licores, uma das bebidas mais consumidas nesta \u00e9poca do ano. “O a\u00e7\u00facar presente nessa bebida leva ao aumento de glicemia, por\u00e9m mais tardiamente o \u00e1lcool poder\u00e1 provocar uma hipoglicemia (baixa de a\u00e7\u00facar)”.<\/span><\/p>\n

Intoxica\u00e7\u00e3o<\/strong><\/span><\/p>\n

Nesta \u00e9poca do ano, as pessoas est\u00e3o sujeitas, tamb\u00e9m, a risco de intoxica\u00e7\u00e3o\/envenenamento. “Neste per\u00edodo, s\u00e3o frequentes as intoxica\u00e7\u00f5es por alimentos contaminados por bact\u00e9rias ou fungos ou bebida alco\u00f3lica”, alerta o m\u00e9dico toxicologista e diretor do Centro de Informa\u00e7\u00f5es Antiveneno (CIAVE), Daniel Rebou\u00e7as. Al\u00e9m dos alimentos prontos, alerta, deve-se ter cuidado tamb\u00e9m com ingredientes, como o amendoim e o milho, pois podem representar um grande perigo \u00e0 sa\u00fade quando contaminados por fungos ou bact\u00e9rias. Deve-se, portanto, dar prefer\u00eancia aos alimentos frescos e evitar aqueles que possam ter sido manipulados, principalmente se estiver exposto ao ambiente, pois podem constituir em um meio de cultura f\u00e1cil para a prolifera\u00e7\u00e3o de germes patog\u00eanicos.<\/span><\/p>\n

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Fonte:Atarde<\/h6>\n