A proteína é uma parte essencial de uma dieta saudável e equilibrada. Para muitos vegetarianos e veganos novatos, a primeira pergunta que aparecerá frequentemente é: onde eu vou encontrar proteínas? E estamos aqui para dizer quais alimentos veganos são mais do que satisfatórios neste sentido.
Quando você consome proteínas vegetarianas, você está dizendo adeus às gorduras saturadas encontradas nos produtos de origem animal. Um bife de tamanho médio, por exemplo, tem cerca de 68 gramas de colesterol; um ovo grande tem cerca de 186 gramas de colesterol.
As proteínas vegetarianas, no entanto, são naturalmente baixas em sal e colesterol. Um bônus adicional é que essas proteínas vêm junto com minerais, vitaminas, fibras, fitoquímicos e antioxidantes, tudo essencial para um corpo saudável. Leia mais sobre 5 fontes de proteína veganas perfeitas que são simples de adicionar à sua lista de compras.
1. Alguns vegetais
Nem todos os vegetais são iguais em relação à sua quota de proteínas. Brócolis, espinafre, alcachofra, ervilhas e couves têm a maior quantidade. Eles trazem cerca de 5 gramas de proteína por xícara quando cozidos. Você também pode obter a sua dose diária de vitaminas, antioxidantes e minerais com estes vegetais.
2. Levedura nutricional
A levedura nutricional é uma excelente cobertura para quase qualquer coisa e dá um sabor de queijo sem precisar usar qualquer laticínio. Vem junto com vitaminas B e fibras, e é uma proteína completa com 8 gramas por porção. É pobre em sódio e gordura e livre de glúten – uma fonte de proteína vegana perfeita.
3. Quinoa e amaranto
Quinoa e amaranto são na verdade sementes, mas são consideradas grãos por causa da forma como são preparados. Ambos chegam a trazer 8 gramas de proteína por xícara cozidos. A quinoa contém todos os nove aminoácidos essenciais, é mais rica em fibras do que a maioria dos grãos, e também tem grandes quantidades de magnésio e ferro. O amaranto ajuda a digestão, mantém os ossos fortes e ajuda a combater a inflamação no corpo.
4. Sementes de chia
Essas pequenas sementes são incríveis, não só para suas células, mas também para sua pele. As sementes de chia são repletas de antioxidantes, cálcio e fibras, e você pode obter facilmente seu ômega-3 diário. Elas também são um ingrediente versátil – você pode adicionar sementes de chia a meus smoothies e polvilhar sobre saladas.
5. Lentilhas
Uma xícara de lentilhas cozidas tem 18 gramas de proteína. As lentilhas são muito versáteis na forma como elas podem ser preparadas. Este ingrediente é ótimo em sopas, saladas, como acompanhamento… Além disso, esta ótima fonte de proteína é rica em folato, ferro e manganês, e ajuda a promover um intestino saudável.